ingrediënten:

1 grote of 2 kleine kweeperen geschild en in partjes gesneden

200 gr yoghurt

1 dl olijfolie & 1 dl vers sinaasappelsap

125 gr suiker

100 gr grof gemalen amandelen

150 gr griesmeel & 50 gr gezeefde bloem

1 volle theelepel bakpoeder

Halve theelepel gemalen kardemom, mespunt zout

Kook de partjes kweepeer 15 à 20 minuten in een halve liter vocht van 2 ½ dl rode wijn, 3 eetlepels suiker, 1 dl granaatappelsap, 1 ½ dl water, wat steranijs en wat hibiscus. Haal ze eruit, laat het vocht inkoken tot er totaal 2 ½ dl siroop over is en laat dit afkoelen.

Neem een ronde bakvorm van 20 cm doorsnee, bekleed met bakpapier of neem een ovenplaat van ongeveer 30/20 cm voor vierkante stukjes.

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe het griesmeel en gezeefde bloem in een schaal, voeg de bakpoeder, mespunt zout, kardemom, suiker en amandelen toe, roer hier de yoghurt, de olie en het sinaasappelsap door tot een glad beslag. Schep het beslag in de bakvorm of ovenplaat, schik er de partjes kweepeer bovenop en bak in ongeveer 30 à 40 minuten goudbruin. Neem de taart uit de oven en giet de koude siroop over de warme taart. Laat afkoelen en serveer evt. met stijfgeslagen slagroom.