ingrediënten:

1 kg aardappelen gekookt in de schil
Half bosje platte peterselie, gewassen en fijn gehakt
3 teentjes geperste knoflook 
2 uien schoongemaakt en op de grove rasp geraspt
2 eieren losgeklopt
250 gram fijngeprakte feta kaas
100 tot 150 gram bloem
½ dl olijfolie
50 gram fijn griesmeel
Zout – peper – oregano – paprika poeder
2 dl mais of zonnebloemolie om in te bakken

Haal de schil van de gekookte en afgekoelde aardappelen en prak ze met een vork fijn.
Voeg alle ingredienten samen behalve de olie om in te bakken.

Verwarm de olie in een koekenpan en maak afgeplatte ballen van het deeg. Mocht het deeg nog iets te slap zijn, voeg dan nog wat bloem toe. Bak tot ze van buiten mooi bruin zijn (ongeveer 5 minuten aan elke kant) en van binnen gaar. Leg ze op een schaal met keukenpapier en serveer ze warm. Lekker met een salade of een soep.