Feestelijke schotel van lamsvlees met rijst - Arni me risi anatoliki
- Details
- By Rita Kirligitsis
- Hits: 2082
ingrediënten:
1 kg lamsvlees in gelijke stukjes gesneden
2 uien gesnipperd
2 sjalotjes fijngesneden
300 gr verse spinazie fijngesneden
½ kop verse dille fijngehakt
1 kop verse koriander fijngehakt
1 kop verse, platte peterselie fijngehakt
2 eetlepels gedroogde fenegriek (AH) of een halve kop verse fenegriek
6 draadjes saffraan
6 kardemompeulen geplet
1 kaneelstokje (mag ook zonder)
De pitten van 1 granaatappel
2 grote aardappels
500 gram (basmati)rijst
Peper en zout
2 liter heet water
1 dl olijfolie
2 klonten boter
Recept: Politiki of winter salade - Politiki salata.
- Details
- By Rita Kirligitsis
- Hits: 2032
Ingrediënten:
½ witte kool heel fijn gesneden zonder de dikke nerven, geschikt voor salade/rauw gegeten
1 rode en 1 groene of gele paprika schoongemaakt en in dunne kleine repen gesneden.
1 winterwortel of 3 kleinere wortels schoongemaakt en geraspt.
3 stengels bleekselderij fijngesneden of een bosje selderijblad fijngesneden.
Voor de liefhebbers, 1 kleine rode peper heel fijngesneden
2 teentjes knoflook uit de pers
1 theelepel zout
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn (Porfyron)
Kweepeerzoet - Kidonoloukoumia & Paprikazuur - Toursi piperies
- Details
- By Rita Kirligitsis
- Hits: 1933
ingrediënten:
2 kg kweeperen
2 kg suiker
Sap van 2 citroenen
Een paar eetlepels cognac
Evt. een paar laurierbladeren
Groentepie - Xorthopitta
- Details
- By Rita Kirligitsis
- Hits: 1835
ingrediënten:
Voor een tapsi- ovenschaal/blik van ongeveer 40 cm doorsnee en/of 35 bij 50 cm.
5 filovellen of meer als ze kleiner zijn dan de ovenschaal/bakblik (450 gr)
1½ kg xortha – spinazie, prei, bosuitjes, verse toppen brandnetel, zuringblad, bietenblad, peterselie, gewassen en fijn gesneden.
250 gr fetakaas
2 eieren losgeklopt
1 dl olijfolie
1 theelepel zout
Spaghetti met basilicum-walnoot pesto, met pompoenpit pesto / Citroenspaghetti en knoflook-peterselie- spaghetti
- Details
- By Rita Kirligitsis
- Hits: 1806
ingrediënten:
2 bosjes verse basilicum
2/3 kop gepelde walnoten
1 kop geraspte pecorino of Parmezaanse kaas
6 lepels olijfolie
350 gr spaghetti
Zout en gemalen zwarte peper.
Recept: Bulgur zomersalade- Pligouri salata & Vlierbessentaart – Tourta Samboukas
- Details
- By Rita Kirligitsis
- Hits: 8001
ingrediënten:
Bulgur salade Pligouri salata
200 gram bulgur
1 heel fijngesneden ui
3 tomaten fijngesneden of 200 gr kerstomaten in vieren gesneden
Een halve geschilde komkommer in kleine blokjes gesneden
1 kop fijngesneden platte peterselie
Een paar takjes heel fijn gesneden munt
Beetje zout en peper
Een paar soeplepels olijfolie
Beetje citroensap
Boomstammetje –Kormos & Lavendelgelei – Levanda gele
- Details
- By Rita Kirligitsis
- Hits: 8768
ingrediënten:
Boomstammetje - Kormos
1 ½ pak, minstens 250 gram biscuitjes
250 gr margarine of boter
175 gr poedersuiker
5 eetlepels cognac (Metaxa) (1/2 dl)
5 eetlepels cacao (50 gr)
100 gr walnoten grof gehakt
Pagina 8 van 11
Op deze content rust copyright, voor meer informatie zie onze disclaimer