Wat beleefden we een fantastische, eindeloos lijkende en een bijna Griekse zomer in Nederland! Heerlijke avonden op balkon of terras met barbecue aan, wijntje en muziekje erbij: “je dacht dat er geen einde aan zou komen...” .Op 12 oktober was het om 21.12 uur nog 21 graden! Ongelofelijk! Maar de zomer is nu dan toch echt voorbij, helaas. In deze winterse column bijdragen en kerstwensen van onze columnisten: “That 's what friends are fore 2018”! Dit is een zogenaamde “longread”: krul jezelf op op de bank op met iets lekkers erbij en geniet!
Beginnen we met het goede of het slechte nieuws? Wat onvermijdelijk leek gebeurde dit jaar dan ook,stilletjes: de Griekse Vereniging Eindhoven werd opgeheven, Gebrek aan belangstelling, ondanks het toenemende aantal Griekse studenten en expats in onze Euregio Eindhoven, heeft de vereniging met pijn in het hart langzaam doen inslapen. Persoonlijk heeft het mij veel nieuwe vrienden opgeleverd: allemaal net zo 'n Griekenland liefhebbers als mijzellf. Griekenland heeft mij zoveel gebracht: een onvergetelijk feest met Navtilos en Christina Karafilakis, nieuwe en dierbare vrienden, concerten en live muziek avonden bij Lithos in Eindhoven. Maar beste lezer, achter de schermen wordt druk gewerkt aan een nieuwe website: griekenland.life. Namens mijzelf wens ik u sfeervolle kerstdagen en een liefdevol nieuwjaar!
Michael Bublé - Santa Claus Is Coming To Town
In deze zogenaamde “longread” column, ideaal om lekker onder een plaidje met warme chocolademelk (u maakt er een vloeibare bonbon van door Grand Marnier Cordon Rouge en een toefje slagroom toe te voegen, ach, verwen u zelf eens een avondje...) te lezen, vindt u shopping ideeën, bijdragen en recepten van onze columnisten en muziek. Veel winterse plezier met deze” That 's what friends are fore 2018”!
Shopping for Christmas:
Het najaar is traditioneel onlosmakelijk verbonden aan het jachtseizoen, de winter is bij uitstek de gelegenheid te genieten van wild en natuurlijk een heerlijk stoofpeertje. De sfeer van jacht en winter kunt u in huis brengen met kunstmatige konijnenvelltejes en geweien die gewoon bij uw tuincentrum te koop zijn, daar sterft geen enkel dier nodeloos voor, ook niet in de Oostvaarderspalassen. Maar brengt wel een winterse sfeer in huis die ook ver na kerst voldoet!
Celtic women: Carol of the Bells
Bijdrage Rita Kirligitsis, boutique hotel Porfyron met recept:
Recept: Nieuwjaarspie met zelfgemaakt filodeeg –Vasilopita apo tin Epirus - Η Βασιλόπιτα από την Ήπειρο.
De Vasilopita – Βασιλόπιτα, oftewel koningsbrood is een traditioneel brood dat elk Nieuwjaar in elk gezin in Griekenland geserveerd wordt. Na middernacht wordt het brood aangesneden. In het brood zit een munt (vroeger een gouden munt) verstopt en diegene die in zijn stuk brood/cake het muntje vindt heeft het hele jaar geluk! We kennen veel variaties van deze vasilopita, deze pie kan verschillen per provincie of streek van Griekenland. Griekenland kent geen Sinterklaas, wel de heilige Nicolaos (beschermheilige van kinderen en zeelieden) die zijn naamdag heeft op 6 december. De kinderen in Griekenland krijgen cadeautjes van de heilige Vasilis, de Griekse kerstman. Basilius van Caesarea of Basilius de Grote die herdacht wordt op 1 januari. Hij wordt de Vader van het Oosterse monastieke leven genoemd en leefde van ca 330 tot 379.
Vanaf begin 1990 woon ik in Epirus, sindsdien heb ik vele kookworkshops gekregen van schoonmoeder, schoonzus, buren en vrienden, en niet te vergeten Yiannis natuurlijk. Zo heb ik de traditionele kerst-, nieuwjaars- en paasgerechten leren maken. Maar Yiannis maakt nog steeds volgens de traditie de vasilopita uit Epirus die zijn ouders ook altijd maakten.
In januari 2013, volop crisis, heb ik onderstaand stukje geschreven, graag deel ik het met u en iedereen om te laten zien dat de crisis niet alleen maar narigheid heeft gebracht, maar ons ook heel wat heeft geleerd, o.a. de tradities in ere houden.
Het nieuwe jaar is goed begonnen voor mij, 1 januari, opgestaan zoals altijd (zelfs zonder kater van de wijn en champagne van de avond ervoor) en het eerst wat ik deed was glimlachen, naar mezelf in de spiegel! Tijd voor een uurtje yoga, oefeningen en wat meditatie. Daarna aan het werk, het laatste gedeelte van de afwas van de voorgaande avond, en met veel plezier en een glimlach hebben we voor de gasten hun ontbijt geserveerd. Ondertussen 5 minuten naar de kerk aan de overkant om een kaarsje op te steken. Zo’n kaarsje is positieve energie en helpt alles en iedereen, zeker op 1 januari. 1 januari of niet, toch een wasje gedraaid en een wasje weggestreken. Het weer is geweldig, 12°C, ik kon het niet laten om een eindje te gaan wandelen en tijdens de wandeling heb ik een prachtige arend en een eekhoorntje gezien. Eveneens zag ik een koe die op het punt stond te bevallen maar me duidelijk maakte geen prijs te stellen op pottenkijkers, kraamverzorgster of niet! Onderweg heb ik het halve dorp gelukkig nieuwjaar gewenst en weer thuis samen met Yiannis voor het nieuwjaarsmaal gezorgd, de vasilopita. Hier in Epirus is dit een pie met filodeeg, vlees, rijst en een munt erin. Wie deze munt vindt in zijn of haar stukje pie, heeft het hele jaar geluk. En…. ik was de gelukkige, de munt zat verstopt in mijn stukje vasilopita. Jullie begrijpen dat glimlachen me geen enkele moeite kostte, Nieuwjaarsdag zat alles mee. Na even lekker in de zon wat tijdschriften te hebben gelezen heb ik nog appelflappen gebakken. De zonen zijn tenslotte ook half Nederlands en ook deze traditie moeten we in ere houden. Zo probeer ik ook elk jaar een kerststol te maken volgens het recept van mijn moeder.
We hadden een ontzettend geslaagde, leuke oudejaarsavond. Een hele grote tafel gemaakt voor onze gasten, vrienden met de kinderen en ons gezinnetje. Yiannis natuurlijk weer heerlijk gekookt, de zonen hebben geserveerd en samen hebben we genoten. Het was de gezelligste Kerst- en oudejaarsavond van de laatste 25 jaar. Dit misschien wel dankzij de crisis, leven bij de dag en tevreden zijn met wat je hebt. Het gaat lukken, het gaat helemaal goed komen, we hebben er alle vertrouwen in. Misschien zijn we geluksvogels maar iedereen kan het geluk naar zich toehalen. En de eerste dag van het nieuwe jaar had alles, een glimlach, tijd, rust, kracht, stilte, vriendschap en humor, 2013 gaat een geweldig jaar worden. En mocht u denken dat het zo eenvoudig niet is, bedenk dan dat als er een manier zou bestaan om leed te overwinnen, we ons geen zorgen hoeven te maken, maar als er geen manier bestaat om leed te overwinnen, het geen zin heeft je zorgen te maken!
En nu op de valreep voor het nieuwe jaar 2019 willen wij u weer een glimlach, tijd, rust, kracht, stilte, vriendschap en humor toewensen, en natuurlijk een hele fijne vakantie in Griekenland in 2019!
Nieuwjaarspie met zelfgemaakt filodeeg – Vasilopita, pita uit de Epirus
ingrediënten:
Voor 7 filovellen: (of koop filodeeg)
500 gr bloem
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
1 theelepel zout
2 ½ tot 3 dl koud water
Doe dit alles in een kom en kneed hiervan een zacht, elastisch deeg dat niet meer aan de handen plakt. Dek de kom af en zet een ½ uur weg op een koude plaats. Verdeel het deeg in 7 gelijke porties, bestrooi met een beetje bloem en zet weg totdat we de filo gaan uitrollen.
Voor de vulling:
1 kg rundvlees, schapenvlees of kippenvlees heel gaar gekookt in voldoende water met een schoongemaakte en in vieren gedeelde ui, een grote schoongemaakte en in grove stukken gesneden wortel en wat zout. (de vegetariërs onder ons kunnen het vlees vervangen door linzen of kikkererwten even gekookt met wat prei, wortel en paprika, gemengd met fetakaas)
100 gr rijst
100 gr boter
Bestrooi nu het aanrecht, de tafel of de Griekse plastri, en rol de 7 porties deeg uit tot 7 mooie vellen.Voor het uitrollen hebt u een dunne, lange stok van 2 cm doorsnee nodig. Het is niet eenvoudig maar oefening baart kunst.Bak 5 vellen één voor één op een omgekeerd bakblik in de oven (ongeveer 175°C) tot ze gaan kleuren en knapperig gebakken zijn. Eén filovel moet heel blijven en de rest breken we met de handen tot kleine stukjes.Vet een bakblik of de Griekse ronde tapsi in met olijfolie en breng de 2 niet gebakken filovellen in het bakblik, de vellen moeten mooi dun zijn en zo groot dat er 4 à 5 cm over de rand valt.Nu leggen we hierover het gebakken filovel en hierover verdeeld de rijst gemengd met de gebroken filovellen en daarna het in hele kleine stukjes gesneden vlees.Giet over het vlees, de rijst en stukjes filovellen ongeveer 3 dl van de overgebleven, gezeefde bouillon, het moet ongeveer onder de bouillon staan. Vouw nu de randen van de filovellen naar binnen zodat er een stevige rand ontstaat. U neemt een munt en ‘verstopt’ die ergens in de pita, verdeel de boter in kleine stukjes over de pie en bak de pie op 180° tot 200°C in 45 minuten mooi bruin en gaar.Verdeel de pie in net zoveel stukken als er eters zijn maar het eerste stuk wordt opgedragen aan ‘God’, (de creator van het universum), soms het tweede stuk aan ‘Moeder Gods’ het volgende aan het huis, dat het ons weer een nieuw jaar bescherming mag bieden, en het daaropvolgende stuk is voor het hoofd van het gezin. De “gelukkige” die de munt vindt heeft het een heel jaar geluk. Het is een erg smakelijke pie, en het werk meer dan waard!
Gelukkig Nieuwjaar
Andrea Bocelli: White Christmas
Shopping for Christmas:
U heeft urenlang in de keuken gestaan en hopelijk heeft u uw kerstmenu, volgens het door uzelf gemaakte menukaartje, smaakvol op de kersttafel gebracht. Hoogste tijd voor uzelf om te ontspannen: het kerstdiner is voorbij, Chocolade, koffie en likeurtjes staan op tafel maar de geur van het kerstdiner hangt er ook nog, en dat is minder... Lampe Berger weet hier wel raad mee! Mijn winterse favoriet “Magic Sequoia”, een houtachtige geur perfect passend bij uw digitale haardvuur! De fraaie geurbranders zijn bovendien een mooi kerstcadeautje: er zijn diverse leuke gift boxes verkrijgbaar.
Digitale kerst:
Gezellig: een veilig brandende openhaard en bijpassende muziek zonder van tafel op te hoeven staan. Streamingsdiensten als Spotify verzorgen urenlang muziekplezier, ook wat kerstmuziek betreft. Kies uw favoriete kerstalbum of maak zelf een afspeellijst. Heeft u een “smart TV”? Dan is bovendien bijzonder sfeervol een eveneens digitale haard. Er komt geen haardblok aan te pas, houthakken is er dus niet bij en is dus zeer geschikt als u keine kinderen heeft. Bijkomend voordeel: u kijkt niet naar het zwarte TV scherm maar naar een gezellig knapperend houtvuurtje.
Shopping for Christmas
De pantoffel heeft sinds jaar en dag een beetje suf imago. Toch kan dit schoeisel voor binnenshuis voor lekker warme voeten zorgen zodat de verwarming een graadje lager kan. Dat het duffe imago onterecht is bewijst de collectie van pantoffelmaker Gieswein. Kleurrijk, stoer en lief: voor elk wat wils dus!
Bijdrage Eleonora Pouwels, fotografe op Lesbos:
Kerstmis op Lesvos.
Nu denkt u, dat wordt een leuke column over gewoontes en gebruiken op Lesvos, met Kerst of Nieuwjaar. Recepten erbij en knus bij elkaar (en dat rijmt ook nog). Maar nee...niet dus. Ik dacht ik waarschuw u even.
Ik ben fotografe zoals u weet, en woon al meer dan 25 jaar op dit mooie eiland. Wat u misschien niet weet is dat ik jaren lang hier als reisleidster gewerkt heb. Totdat ik eind 2015 inzag dat ik het jaar erop geen werk meer zou hebben. En aangezien ik nog voor mijn dochter zorgde, ben ik toen in de vluchtelingen hulp gaan werken tot aan Kerst 2017. Twee jaar lang. En nu is het bijna Kerst 2018. Ik ben net terug van een paar dagen Nederland. En het viel me op dat er amper nog gesproken wordt over de situatie op de Griekse eilanden zoals Lesvos, Chios en Samos. Om nog maar helemaal niet te spreken over de kampen in andere landen zoals Hongarije, Servië. Ik volg het Europese nieuws aardig, spreek ook regelmatig met mensen uit andere landen. En over het feit dat er wel degelijk overlast is van die vluchtelingen. Zo ook hier: ik zou momenteel niet in het dorp Moria willen wonen. Vroeger liet je daar je deur open, kon je als vrouw ’s nachts alleen op straat en gestolen werd er niet. Gelukkig geldt dit alleen voor Moria. Hetzelfde hoor ik van een vriendin die in een dorp in Zwitserland woont. Dat soort dingen hoor ik dan weer wel, in Nederland, over de overlast. Ik schrik soms van de manier waarop er over bericht wordt. Misschien ben ik niet “meegegroeid”, omdat ik al zo lang weg ben. Maar misschien zie ik de veranderingen wel helderder, juist omdat ik ver weg woon. En wat ik zie maakt me onrustig. Ik maak me zorgen om de onwetendheid van mensen. Over hoe men klakkeloos geloofd wat er op internet geschreven wordt en via de media getoond wordt. Het lijkt wel of mensen niet zelfstandig meer nadenken, nergens meer een vraagteken bij zetten. Is het echt onwetendheid of wil men er niets meer over horen?
Ik spreek eigenlijk nooit over de jaren dat ik daar gewerkt heb, mede omdat het erg dubbel is. Voor vele inwoners van Lesvos waren de NGO’s (en diegenen die er voor werkten) het kwaad, en schuld aan het feit dat er een vluchtelingen probleem was op het eiland. Daardoor was het toerisme (de belangrijkste inkomstbron) met 80% teruggelopen. Men was boos, wanhopig en men voelde zich ernstig in de steek gelaten door de eigen regering (die er weinig aan deed om de situatie te verbeteren) en door de EU, waar men toch al geen vertrouwen meer in had sinds de economische crisis. Ik ken dus beide kanten maar al te goed.
Nu is het 2018: toerisme heeft voor het eerst weer een stijgende lijn gekregen en er is hoop. Tot zover positief nieuws dus. Het gaat mij om de andere kant, en om zeker te zijn dat iedereen op de hoogte is.In kamp Moria zitten voor de vierde winter nu al weer ongeveer 8000 mensen vast. Ze wachten, sommigen al jaren, op nieuws zodat ze hun leven kunnen voortzetten. In de tussentijd verblijven de meesten in tentjes, met vrouw en kinderen of met vele anderen, onbekenden, verschillende nationaliteiten. Er zijn niet voldoende douches, toiletten. Vrouwen zijn niet veilig alleen. Kinderen gaan niet naar school. Voor eten moet je uren in de rij staan. Afval ligt overal. Voeg hier aan toe de kou, de modder en de depressies. Irritaties en wanhoop liggen op de loer en vechtpartijen ontstaan om niets. Het is onmenselijk. Waar ik maar niet bij kan is dat dit niet ergens in Afrika of Zuid Amerika of zo is. Nee, dit is in Europa, sterker nog in de EU. In Griekenland. En dit is de vierde winter die voor de deur staat. Sterker nog: die gisteren gearriveerd is met regen en een koude noordooster wind.
Vanuit Nederland krijg ik vele berichten door over Sinterklaas en Zwarte Piet. Trump en Brexit. Dus voor het geval u niets wist over de situatie in Moria: bij deze dan. Ik hoop dat u het bewust gelezen heeft.Ik beloof er verder niet meer over te beginnen, maar ik moest dit even doen zodat ik een beetje van het “wir haben es nicht gewusst” gevoel afkom wat aan mij opkruipt als ik de Nederlandse krant lees.
Aan Kerst doe ik niet echt, maar mijn wens voor het nieuwe jaar: heb lief en help waar u kunt helpen.
Fijne feestdagen, Eleonora
(Van de redactie: Eleonora Pouwels laat weten niet langer te werken voor vluchtelingenwerk. Haar grote betrokkenheid met zowel vluchtelingen als eilandbewoners mag blijken uit bovenstaande bijdrage. Op onze website wordt in diverse columns aandacht besteedt aan deze zich al jaren voortslepende kwestie.)
Shopping for Christmas:
Wie regelmatig de columns van Eleonora leest, zal het zijn opgevallen dat de teksten worden voorzien van fraaie foto 's, vrijwel altijd van van haar hand. Het kon dan ook niet uitblijven dat deze werden gebundeld tot een kalender. Een leuk cadeautje voor onder de kerstboom waarmee u uw vrienden een nieuw jaar cadeau doet!
Bestel hier uw kalender: www.facebook.com/commerce/products
Shopping for Christmas:
Een van de meest toonaangevende merken wat betreft interieur is het Nederlandse “Rivièra Maison ”peroonlijk ben ik liefhebber van dit merk dat van Amsterdamse bloenenwinkel is uitgegroeid tot een internaionaal lifestyle merk. De winterse sfeer van gezelligheid in een ondergesneeuwde blokhut en het traditionele schansspringen in Garmisch – Partenkirchen, vindt u onder andere terug in de nieuwe collectie Mountain Resort van Rivièra Maison. Uit hun omvangrijke en telkens wisselende collectie heb ik een afbeelding gekozen van dit thema. Een romantische kerstfilm, liefst zwart/wit, en een glaasje glühwein maken de winterse sfeer compleet!
Bijdage Sanscha Schuurs, Griekenlandliefhebber uit Eindhoven
“That’s what friends are for…”
Kerstmis: ik weet nog goed hoe ik er vorig jaar tegenop zag. Het liefste wilde ik alle afspraken cancelen, want ik wilde rust. En dat is niets voor mij. Ik ben altijd energiek en vind het fijn om mensen om me heen te hebben. Ik denk dat ik toen al wist dat het een zwaar jaar zou worden. Toch werd Kerst nog heel gezellig. Amuses eten met mijn zussen op eerste kerstdag. Met ons allen aan de lange tafel bij ons thuis. Op tweede kerstdag naar mijn beste vriendin in Den Haag, waar we getrakteerd werden op een heerlijke lunch. Daarna een wandeling over het strand. Maar in januari zat ik opeens ziek thuis met een burn-out.
Hoe anders ziet het leven er nu uit? Kerst staat opnieuw voor de deur. En mijn leven is compleet veranderd. Een burn-out is verschrikkelijk. Vermoeidheid, geheugenstoornissen en concentratieproblemen zorgden ervoor dat ik niet meer kon werken. En als ik ging wandelen of fietsen, zoals de huisarts had aanbevolen, dacht ik moedeloos: ”Wat doe ik hier?” Maar die burn-out heeft me wel gebracht waar ik nu ben. Het stemde me tot nadenken. Wat wil ik met mijn leven? Als ik later terug zou kijken, zou ik dan ergens spijt van hebben? Wat zijn mijn passies?
Mijn vrienden waren er voor me. Ook toen het slecht ging. Zélfs toen het slecht ging. Want zo leuk was ik niet in die periode.
Waar ik van houd? Van mijn man in de eerste plaats. Van mijn familie en vrienden. Van mijn Griekse katje Iris. Maar ook van Griekenland, koken, yoga, schrijven, wandelen, katten, fotograferen en lezen. Ik zou er spijt van hebben als ik later terug zou kijken op mijn leven en niet die dingen gedaan zou hebben waar mijn hart ligt.
Wat wilde ik? Een eigen tekstbureau beginnen? Maar dat zijn wel lange dagen, zo alleen achter de computer. Een kattenpension beginnen dan? Tsja, waar vind je een geschikte locatie? Een Griekse winkel dan misschien? Zo één waar je verpakte heerlijkheden uit verschillende streken van het land kunt kopen. En mooi keramiek, olijfhout, verzorgingsproducten en cadeauartikelen. Oh, en versbereide maaltijden om af te halen!
Opeens kreeg ik een fantastisch aanbod: een winkelpand aan de Edisonstraat in Eindhoven. Alsof het zo moest zijn! Deze kans kon ik niet laten schieten… Ik ging met mijn werkgever in overleg. We troffen een regeling, zodat ik aan de slag kon met mijn droom. En ook nu zijn mijn vrienden en familie er voor me. Mijn man helpt me waar hij kan, voor zover zijn gezondheid dat toelaat. Mijn stiefzoon bouwt mijn website, mijn studievriendin vertaalt de tekst in het Engels, mijn lerares Grieks helpt me met de Griekse vertaling. Een dierbare Griekse vriend zocht samen met me alle apparatuur uit en staat me met raad en daad terzijde. Mijn zwager helpt meubilair op zijn plek te zetten en een lieve oud-collega, inmiddels goede vriendin, wil helpen poetsen. Zelfs buren bieden hun diensten aan.
Hoe ik de Kerst dit jaar doorbreng? Ik heb nog niks gepland. Dat doe ik niet meer, mijn agenda vol plannen. Want daar ben ik ziek door geworden: teveel willen doen, te hard werken en mezelf voorbij lopen. Ik heb geleerd dat er vanzelf leuke dingen gebeuren als je gewoon tijd hebt. Dus de Kerst wordt vast en zeker gezellig. Misschien lekker rustig thuis, misschien ook met familie en vrienden.
Ik wens alle lezers fijne kerstdagen toe. En ik wil ze meegeven: denk er eens over na wat je nou echt leuk vindt. Je leeft maar één keer, dus doe de dingen waar je hart ligt!
Sancha
Van de redactie: natuurlijk gaan we op onze website uitgebried aandacht besteden aan de nieuwe winkel van Sancha, we houden u op de hoogte!
Frozen: Let it snow Let it snow
Bijdrage Corinne Romijn: opera ster woonachtig op Kreta
Shopping for Christmas:
Vogels hebben het in de koude maanden moeilijk, Natuurlijk helpt u onze gevederde vrienden op diverse manieren de winter door. De voederhuisjes van Landhaus zijn een voedingsbron en bovendien leuk om te zien. Bovendien passen ze zelfs in een strak vormgegeven design tuin. Verkrijgbaar bij diverse tuincentra. Met een beetje gelukm keert een koppeltje terug om op uw balkon of in uw tuin te nestelen in bijpassende nestkastjes!
Shopping for Christmas
Natuurlijk is een dagje WinterEfteling een gezellig familie-uitje. Maar Kerstmis is ook een tijd van bezinning en ingetogenheid. In Griekenland zult u vast kerkjes en kloosters hebben bezocht en er voor dierbaren kaarsjes hebben aangestoken. De eenvoud van de kerkjes hebben ervaren, wars van pracht en praal. Sereniteit! Ook in Nederland kunt u genieten van Oost Ortodoxe religieuse kunst en tot rust komen in een hectische kerstperiode waarin we van supermarken uren in de keuken moeten staan en ons buikje rond moeten ete. Een tijd waarin reclamefolders ons proberen te verleiden tot onnodige en te dure aankopen. In een tijd waarin er zoveel onzekerheid is, waarin we ons verliezen in sociale media waarbij we voor onze echte vrienden geen tijd meer hebben. Een tijd warin we op de toppen van luxe en comfort leven en voorbij gaan aan leed van vluchteluingen en mensen lijden onder honger, onvrijheid en angst: laten we even terug gaan naar de stilte...
Voor meer informatie: https://ikonenmuseumkampen.nl/
Christina Aguilera - The Christmas Song (Chestnuts Roasting Over An Open Fire)
Kerst in de dierenwereld: ijsdansen voor ijsberen